Mnohí z nás sú zvyknutí na boloňsku omáčku, carbonara. s morca-dellou či klasickým kečupom a syrom. Ale čo takto skúsiť inú, vegetariánsku/vegan alternatívu tohto talianskeho pokrmu.

INGREDIENCIE

● 1 kus avokádo

● 1 balenie baby špenát

● 2 strúčiky menšieho cesnaku

● olivový olej

● čierne mleté korenie

● soľ

● voda

● 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy

● syr Grana Padano 

POSTUP

● Začneme tým, že si necháme zovrieť vodu na špagety. Vodu na špagety osolíme hneď po tom, čo vložíme dnu cestoviny. Samozrejme voda musí vrieť. Cestoviny sa varia každé inak. Preto si prečítajte balenie. My máme radi "Al dente" čiže také tvrdšie, takže ich varíme kratšie ako by sa malo.

● Umyjeme baby špenát a podusíme ho na olivovom oleji kde prilejeme trošinku vody nech nám nechytí špenát. Dusíme ho pod pokrievkou približne 3-5 minút.

●  Avokádo zbavíme šupky a kôstky a vložíme do mixéra spolu so strúčikmi cesnaku, 1čl olivového oleja, čiernym mletým korením, soľou a 2pl citrónovej šťavy. Po dusení pridáme baby špenát spolu so šťavou. Počas mixovania môžte pridať tak 1/4 pohára vody. 

●  Teplú omáčku pridáme na špagety a môžme to posypať so syrom Grana Padano alebo pre mäsožravcov s praženou slaninkou. 

Prajem Vám dobrú chuť.
Ak sa Vám receptík páčil, budem rada za každý milý komentár či zdieľanie. Budem samozrejme rada, ak zavítate na môj instagram (klikni na slovo Insta a otvorí sa ti môj profil) a možno zverejníte fotku ako ste varili tento recept. Nezabudnite ma hlavne označiť aby som to videla. ♥

........ S láskou Ludka Veng

Pizza, typické jedlo pre Taliansko; ktoré si obľúbil celý svet. Jemné kysnuté cesto s paradajkovým pestom, korením a syrom.. No málo kto si ju vie pripraviť sám doma. Preto by som Vás rada naučila môj postup k dosiahnutiu toho najlepšieho pizzového cesta. Recept prešiel mnohými zmenami kým došiel k takej svojej "dokonalosti".  

INGREDIENCIE

500g hladkej múky

1bal. sušeného droždia

1/2PL soli

1ČL kr. cukru

50ml olivového oleja

260m vlažnej vody 

POSTUP

Začneme teda tým, že si odvážime 500g hladkej múky a pridáme k nej balenie sušeného droždia, 1/2 polievkovej lyžice soli a 1 čajovú lyžičku klasického kryštálového cukru. Tieto suché ingrediencie spolu zmiešame a pridáme 50ml olivového oleja a 260l vlažnej vody. Začneme miesiťcesto až pokiaľ sa nám nevytvorí bochník, ktorý sa nelepí na strany misy. Misku si prekryjeme uterákom a odložíme na teplejšie miesto na približne 45 minút. Toto cesto veľmi nevyrastie ako klasické kysnuté, tak sa neľakajte že sa Vám nepodarilo.. Ak robíte cesto v lete, odporúčam ho dať k oknu na slniečko a v zime do priotvorenej rúry ktorá je nahriatá na 50 stupňov. 

Cesto si rozdelíme buď na 3 alebo 4 bochníky a tie rozvaľkáme alebo ich jemne naťahujeme až kým nevytvoríme požadovaný tvar. Odporúčam si trošku prehnúť okraje aby Vám neutiekol syr, či iné ingrediencie. Cesto premastíme olivovým olejom a pridáme pasterizované paradajky, ktoré rozotrieme a prisypeme pizza korenie. Každý si už ingrediencie dodáva podľa seba. 

Napríklad pizza na vrchnom obrázku je vegetariánska, sýrová.. Mozzarella, Eidam, Gouda,Camembert, špenát a kukurica. 

Po prečítaní receptu vidno, že je úplne ľahunký a že sa toho nemusíte báť. Za to chuť to naozaj stojí. Budem teda rada, ak mi po vyskúšaní môjho receptu zanecháte komentár či správu. Kľudne ma môžte označiť i na Instagrame. Veľmi sa tomu poteším. Prajem Vám dobrú chuť. ♥ 

  ..... S láskou Ludka Veng 

 ŽIVOT S TETÁNIOU ALEBO TEDA (NE)TETÁNIOU?

Viacerí by si mohli uvedomiť to, že Tetánia nie je choroba, je to syndróm. Zo všeobecných znalostí vieme, že je to vlastne vyvolané dlhodobým stresom. Veľa ľudí má rozličné príznaky a preto sa to objavuje o niečo dlhšie. Mne sa na Tetániu prišlo po 8 rokoch rôznych často nepríjemných vyšetreniach. Nie je to životu ohrozujúci stav, no človek má niekedy pocit, že leží na smrteľnej posteli.
Čoraz viac počúvam o tom, že táto diagnóza je čoraz častejšia medzi mojimi kamarátmi či známymi. Ak sa dozvedeli, že trpím týmto syndrómom, zahrnuli ma nespočetným množstvom otázok. Jedna slečna mi dnes večer napísala správu prostredníctvom instagramu či mi skutočne na Tetániu pomohlo vegetariánstvo. Preto som sa dnes rozhodla napísať Vám môj príbeh a spísať veci, ktoré mi pomohli a ktoré by možno mohli pomôcť i Vám...

Prečo teda názov nesie "život s (ne)tetániou"? Pretože cítim čiastočné víťazstvo nad týmto svinstvom ktoré som nechala vniknúť do mojej mysle a do môjho tela. Naučme sa to, že telo je ako náš chrám. Správajme sa k nemu dôstojne a starajme sa o neho.

AKO VYZERALI TETANICKÉ ZÁCHVATY U MŇA?

U mňa sa prejavili ako malé tráviace ťažkosti, ktoré sprevádzali kŕče, nervozita, pocit na odpadnutie alebo pocit že nemôžem dýchať. Objavovali sa čoraz častejšie až kým neutíchlo klasické stresové obdobie v škole. Mala som za sebou rôzne vyšetrenia ako napríklad na gastro, kde mi nejakú dobu tiež liečili intoleranciu laktózy či lepku. Podľa mňa je nesmierne dôležité i obyčajné gastro vyšetrenie na vylúčenie Histamínu, celiakie či iných intolerancii. Je dôležité vylúčiť mnoho vecí. Tetánia je syndróm, ktorý je úzko spojený s ľudskou psychikou. Dlhoročné stresovanie mi veru nepomohlo a po maturite sa to spustilo znova a o dosť intenzívnejšie. To bolo po prvé čo ma tento stav donútil navštíviť urgentný príjem. Stále ten istý kolobeh dookola. To bude jedine problém trávenia, chodte na gastro. Ten čas som tiež zmenila obvodnú lekárku nakoľko som prekročila vek 18. rokov a táto úžasná žena mi zmenila život. Moja pani doktorka ma odporučila vyhľadať neurológa. Vtedy prišla diagnóza, na ktorú som celý čas čakala. Aspoň nejaká teda, chápem, nikto by sa tomto asi nepotešil. No u mňa vtedy vysvitla nová nádej ako z tých stavov nejak von. Bolo mi predpísané magnézium. To síce trošku pomohlo, no nie dostatočne. Až kým neprišiel v roku 2018 zlomový bod, kedy som skončila 2x za mesiac na urgentnom príjme s tým istým stavom. Dostala som dávku magnézia s infúziou. Vtedy ako som už spomínala na stories na instagrame prišiel zlomový bod. Ležiac na posteli na urgentnom príjme som si uvedomila, že tento stav prichádza hlavne večer a to po konzumácii mäsa. Čiže som sa rozhodla stať vegetariánkou a začať žiť úplne inak. 

ČO SOM ZMENILA JA?

Ako som spomenula vyššie, hľadala som a rozmýšľala, čo bolo spúšťačom mojich záchvatov. Preto jednou z mojich rád čo zmeniť alebo teda zistiť je že v akej situácii alebo po čom vám tento stav prichádza. Po tom, ako som sa stala vegetariánkou sa môj stav úplne zlepšil. Zmena stravy nezmenila len tie stavy, zmenila i moju psychiku, môj postoj k životu a konečne sa mi podarilo pribrať. Nie len že by sa mal človek vyvarovať väčšieho stresu no niekedy to proste nejde. Skúste myslieť v každej situácii pozitívnejšie. Áno, niekedy to je ťažšie, no myslite na svoje zdravie. U človeka s týmto syndrómom je dôležité doplňovať magnézium. Ja som tabletkovú formu nahradila obyčajnými banánmi a zvýšeným príjmom zeleniny, ovocia a tekutín. Tiež mi pomáhalo obyčajné papierové vrecúško, do ktorého som dýchala. Tým, že vdychujeme oxid uhličitý, stabilizujeme hladinu CO2 v krvi. Začala som so svojim osobným rozvojom. Hlavne čo sa sebelásky týka. S tým mi samozrejme pomohlo štúdium na vysokej škole. Venovala som svoj voľný čas sebe. Je nesmierne dôležité snažiť sa tento stav potláčať. Preto ak so sebou stále neviete aspoň trošku pracovať, nebojte sa, nehanbite sa navštíviť psychológa či psychiatra. Ako som už vyššie spomenula, je dôležité zmeniť svoje návyky. Či už stravovacie alebo prestaňte fajčiť. Relaxuj každý jeden deň aspoň na pár minút. Prečítaj si dobrú knihu, pozri si seriál, choď sa prejsť do prírody, choď do vane alebo do sprchy. Načerpaj novú energiu pre svoju myseľ a telo. Dychové cvičenia, je ich na youtube tak mnoho.. Skús to aspoň na pár dní. Alebo začni cvičiť napríklad jógu. Alebo si nájdi nejakú záľubu. Kresli, športuj, foť, čítaj.... je toho tak mnoho. Máš množstvo príležitostí zmeniť svoj stav, tak to využi! Skús manifestáciu, tvoj život bude o niečo ľahší. Privolaj si do života dobré veci... ♥

Ooo! áno! jedna z mojich obľúbených fotografiek (Michaela.durisova) o tom robila storky ako obmedzila alebo i dokonca úplne vylúčila zo svojho jedálničku lepok.. :) 

Je dôležité svoje telo milovať. Tento stav začne jedného dňa sám odchádzať ak mu vo svojom živote a mysli nedáte priestor na vývoj. Vaša psychika nesmie tento záchvat spustiť. 

Ak budete mať nejaké otázky, kľudne mi napíšte na môj instagram (stačí ťuknúť na slovo instagram a otvorí sa ti môj profil) ♥ Dúfam, že Vám tento článok pomohol aspoň trošku.